为什么卤味三巨头卖不动了为什么卤味越来越贵

〖壹〗、卤味三巨头卖不动和卤味越来越贵的原因主要有以下几点：卤味三巨头卖不动的原因： 市场竞争加剧：卤味市场不仅有四巨头之间的竞争，还有新品牌如王小卤等的冲击，给消费者带来更多可替代的选择，使得市场竞争更加激烈。

〖贰〗、接下来，咱言归正传，谈谈对卤味三巨头卖不动的看法。在我看来，卖不动最大的因素就是知名卤味品牌产品价格太高了。虽然我不咋吃卤味产品，但是我媳妇爱吃，尤其是绝味鸭头、鸭脖。我一直认为一个鸭头、鸭脖可能也就5块钱，直到有天中午，媳妇用我的手机定了外卖。

〖叁〗、产品涨价与消费疲劳：卤味产品价格上涨可能导致消费者购买力下降，同时，长期以来的消费疲劳也可能导致消费者对传统产品兴趣减弱。 行业巨头业绩下滑：卤味三巨头煌上煌、周黑鸭、绝味食品的业绩低迷，反映出整个行业面临的问题。

吃货厉害!又一家卖卤味的要上市“夫妻肺片”一年卖了16亿

〖壹〗、紫燕的“夫妻肺片”一年卖了16亿 在2019年10月举行的第2届中国（福建）国际智慧商业大会上，紫燕食品副董事长桂久强透露，紫燕光“夫妻肺片”这一道菜，2019年预计就能卖到16个亿！可见吃货们之厉害。对于紫燕食品的发展，桂久强也公开表示，紫燕的目标是每年开1000家店，到2025年开到1万家左右。

〖贰〗、年，紫燕食品披露了上市后的首份年报。其中，夫妻肺片的营收高达9亿元，然而，其股价并未因此而上涨，反而下滑。紫燕食品在千亿卤制品赛道上位居老二，与老大绝味食品相比，离赶超还有一定距离。

〖叁〗、紫燕食品的卤味就很好吃，像他们家的夫妻肺片，味道就很好，而且是现场调拌的，口味可以根据自己的喜好调整，听说夫妻肺片一年卖出了8亿呢～看来是真的很好吃了，现在紫燕的门店在全国各地都有，你可以去尝试一下。

上半年利润增超131%,鸭王绝味正走出“最低谷”...

绝味鸭业在2023年上半年确实实现了强劲反弹，正在走出“最低谷”。具体表现如下：业绩增长显著：根据最新的业绩预告，绝味鸭业预计营收将达到3537亿元人民币，净利润区间为2843亿元，同比增长了惊人的131%146%。这一增长主要得益于消费市场的复苏以及补贴政策的调整。

年上半年，绝味鸭业成功实现了显著的业绩反弹，显示出其作为“鸭王”的强大实力。根据最新的业绩预告，该公司预计在这段时间内的营收将在35至37亿元人民币之间，净利润则在28至43亿元之间，较去年同期大幅增长131%-146%。

周黑鸭业绩大降超90%的原因是什么

〖壹〗、周黑鸭表示，利润下降的主要原因包括2022年国内新冠疫情反复，消费客流骤降，根据疫情防控要求，公司部分门店存在暂时停业情况。其次是原材料价格上涨导致成本端压力增加，以及汇率变动导致汇兑损失增加。

〖贰〗、成本上升压力加大。原材料价格的上涨使得周黑鸭在成本端面临压力。同时，汇率波动导致汇兑损失增加，进一步挤压了公司的利润空间。 市场竞争加剧。卤味市场的竞争愈发激烈，新兴品牌的崛起对周黑鸭等传统卤味巨头构成了挑战。

〖叁〗、综上所述，周黑鸭业绩大降超90%的原因主要包括新冠疫情的持续反复、原材料价格上涨以及汇率变动导致的汇兑损失。这些因素共同作用，使得周黑鸭在2022年的销售和利润均受到严重影响。面对这些挑战，周黑鸭需要积极调整经营策略，加强供应链管理，优化产品结构，以期在未来实现业绩的复苏和增长。

〖肆〗、一方面大家健康意识强了，饮食比以前更注意更健康了，卤味还是只能吃着玩的，还是零食。另外，大部分的饭店都会阶段性的换厨师，口味再好也会腻，消费者需要新鲜感。

〖伍〗、周黑鸭业绩下降是什么原因 主要原因有三点：一是去年各地疫情此起彼伏，分布在各地的卤味鸭脖门店都受到了不同程度的影响，客流量大幅度下滑。再加上疫情防控使得物流运输不畅，给各地的销售带来了不好的影响。二是去年受国际局势和通货膨胀的影响，原材料价格上涨，成本大幅增加。

〖陆〗、周黑鸭业绩大降超90%的原因是什么 对于2022年业绩大幅下滑，周黑鸭在公告中解释称，2022年国内新冠疫情持续反复，消费客流骤降，同时根据疫情防控要求，周黑鸭部分门店在报告期间存在暂时停业的情况，对周黑鸭集团的销售及利润均造成一定影响。

卤煮生意好做吗

〖壹〗、卤煮生意并不好做，它面临多方面的挑战：疫情影响：由于疫情的持续影响，人们的出行和外出就餐次数减少，这直接导致购买卤味制品的消费者数量下降，给卤煮生意带来了不小的冲击。健康意识提升：随着消费者对健康和安全要求的提高，他们对卤味制品的制作工艺和食材选择也提出了更高的标准。

〖贰〗、总的来说，卤煮生意并非易事。它需要商家在应对疫情、满足消费者健康需求、提升产品品质等方面不断努力。只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得更多的顾客青睐。

〖叁〗、北方地区的人们在夏季虽然也可能会有吃辣解暑的需求，但通常会选择一些更为清凉的辣味食品，如凉皮、凉面等。因此，在夏季，卤煮火烧的销量可能会相对较低。当然，这并不意味着完全没有生意可做，而是建议在夏季适当调整经营策略，比如推出一些夏季特饮或是清爽的卤煮火烧，以吸引顾客。

〖肆〗、卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。味道好，做的时间久，卤菜店的生意就会越来越好，就像任何行业一样。不是闭着眼睛就能赚钱的。需要精雕细琢，也需要吃苦耐劳。